70年前，美国的食品卫生管理相当混乱。有一本小说里详细记载着芝加哥市屠宰和肉食加工业的内幕：
“一个工人不慎滑进了正在滚开的炼猪油的大锅里，谁也没有注意到。几天以后，人只剩下了一副骨架，其余的连同所炼的猪油一起拿到市场上去出售了。”
“为屠宰和加工出售结核牛的贿赂钱每周支出2千美元。对在运输途中死亡的霍乱猪，同样采取贿赂的办法，运往印第安州，就成了肉食加工的珍品。”
“在肉食车间里，把毒鼠药和毒死的老鼠一起扫进投料口，加工香肠。”
……
在白宫里正一边看着这本书一边轻松地进行早餐的罗斯福总统突然跳了起来，大叫一声，把盘子里的香肠扔到了窗外。
由于罗斯福总统读了这本小说，制定食品加工法规的时机一下子成熟起来，不久便公布了《联邦肉食检查法》
