台北八芝兰（今士林）的手工刀，初名「八芝兰刀」，後改称「士林刀」，又以其刀身似竹叶形，刀柄似茄子形，称「茄柄竹叶刀」，或称「牛角刀」。出身八芝兰的郭合於1870年（同治9年）创立「郭合记」，制作手工刀，至今其後代子孙、徒弟尚继续生产，已传至第五代。早期士林刀刀身为白铁包钢，刀柄覆以牛角，两侧包铜，後来刀柄以塑胶替代，其设计感仍为不少收藏者喜爱。

连雅堂。1976。《台湾通史（卷26）：工艺志》。台中：台湾省文献委员会。

金关丈夫。1942。〈士林特辑号〉。《民俗台湾》，卷期缺。

柳宗悦。1944。《民俗台湾》，卷期缺。

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