文石是澎湖得天独厚的矿产，在世界上仅有两个主要产地，一在澎湖，另一在义大利的西西里岛。其中又以澎湖所产的色泽最为丰富而且漂亮，质地与纹理，皆优於西西里岛所产的文石，所以早在清朝时期，就有人将澎湖文石比喻为价值连城的和氏璧，但澎湖文石本身也因产地的不同，而有等级上的区别，其中以呈现墨绿色调，且具有如「眼」般的同心圆纹饰的望安文石最珍贵；其次是西屿乡、白沙乡所产呈金黄色、淡蕈色或有白色花纹的浅色系文石；另外，还有呈土黄色、绿色、有山水图案的风柜文石。
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