金门曾经为战地，在金门所有的特产中，最有战地气息的要算是「炮弹钢刀」了，它最特别的是取材於炮弹。这些炮弹的来源主要有两个，一是八二三炮战时，共军在44天内对金门县全境发射了40几万发的炮弹弹壳，另外一个是炮战後的廿年间，中共所投下的近百万枚炮宣弹弹壳。因为制造炮弹的钢铁材非常好，硬度高，所以打出来的刀也特别锋利。早期打的都是菜刀，使用时不但锋利，而且耐用，加上刚中带韧的特性，切割硬物时也不容易变形或缺口。现在金门利用炮弹做的刀，除了各式菜刀之外，还有水果刀及各种造型独特，富有纪念意义的小刀。 　

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