筷子，是吃饭挟菜的用具，台湾话为「箸」，早期农业社会使用竹筷子，都是一般民家就地取材，将生长在身旁的竹子砍下，将竹节与竹节间锯断，劈成竹条，修成尾端圆形，长约18公分，宽约0.5公分，手工削制成正方形断面的细长竹条。到西元1932年，竹山张和顺先生发明机器制箸机，以脚踩方式拉动切削，使得竹筷制造业很快兴盛起来，往後将制箸机不断的改进，使得生产快速、成本降低，形式也增多，有单生筷、双生筷，有素色、有涂装，有平面、有花纹，其乾燥方式也由日晒改为机器烘乾，与双氧水漂白。
竹山地区竹开发三百年史竹艺竹情在竹山 黄世辉、林文龙、林秀凤、陆蕙萍 编着 竹山镇公所出版
http://env.people.com.cn/BIG5/1075/42114/3878374.html
