神户自古以来被誉为日本的“西海正门”，是日本最美丽、最具异域风情的港口城市之一。这里集时尚、浪漫、静谧元素于一身，难怪日本民间流传着这样一句话“在东京起家，在大阪赚钱，在神户定居。”
提到神户，大家可能自然联想到神户牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，让人难以忘却。坊间有一种说法，说神户牛之所以美味可口是因为每天听音乐，喝啤酒，并有专人按摩长大的。其实，神户牛肉最重要的是血统的部分。位于兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出《子牛登记证》，列明血统及打上鼻印。
神户牛肉
神户牛肉
但马地区，是有山溪的即所谓的矿泉水，山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是这样喝矿泉水、吃草药长大的。这并是不神户牛肉美味可口的全部原因。牛生长到一定年龄会食欲减退，需要喝啤酒来增进食欲。另外，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪更均匀。这样倾注心血养出来的牛怎么会不好吃。
摆盘考究的神户牛肉
