北京人豁达开朗，热情好客，有里有面儿，厚道随和，有许多风俗习惯体现着京城的民风民情，有些已经消失，有些还在流传。

一

在过去，北京的一些中、老年妇女都有兜里揣些糖块的习惯，不为自己吃，为的是哄逗街坊邻里的小孩。小孩长到一岁左右开始学说话，家长先教学叫人，街上、路上遇见熟人都得叫，从小就教孩子有礼数。在咱北京叫人可不白叫，奶奶、姥姥、姑姑、姨儿们，一边夸奖着：“真骨立（结实），真能哏儿（能干）！”一边会笑着摸出一块糖来奖励孩子。小孩都爱糖，一块糖本算不了什么，其目的是让小孩形成条件反射，知道叫人就有奖励，从小养成见人叫人的好习惯。

记得女儿一岁多时，有一次追着街上一个陌生的三十多岁妇女连声叫“阿姨’,那妇女半天才听到，回过身欣喜地抱起孩子，连说”有缘份“，赶忙翻包找吃的，最后摸出个小包装的果脯递给孩子。俩人都高兴。

二

这几年老城区平房院都改成电取暖了，在过去都是烧炉子。每年冬天安烟筒、装风斗、笼火，添煤，爆土扬场（尘）的，可麻烦了。会用火的人，每天只烧6~8块煤，又节俭又暖和；不会用火的，要麽烧荒了，要麽老灭火。赶上家里没引火碳，就得上街坊家借火。一般都是夹着块黑煤去，换回一块半燃的红煤来（全燃的太软夹不住）。炉子里先放块乏煤（燃尽的煤块），再顺序放红煤和黑煤，抜一会儿火就上来了。没有白不呲空手儿去借火的。

虽然安了风斗，可晚上睡觉也别靠墙，煤气都是溜边儿走，靠墙睡最易中煤气。在大杂院里，早上8、9点时，如果谁家还不起床，不开门，屋里没动静，那街坊就得拍门敲窗去问问，最怕的就是中煤气。这是邻里互助，相互关心的体现，可不是管闲事儿。

三

北京人爱喝茶，来客必沏茶。沏茶不同于南方泡茶，是先放茶叶后倒开水，泡茶是先倒开水后搁茶叶。

北京人爱喝香片（花茶）和高碎（茶末），高碎也很香，缺点是喝不了几货（回）就没色、没味儿了，但很便宜。茶叶要是浮着，就拿开水多砸几回才行。。

要是约好了来人或来的人多，那就提前先在茶壶里沏上半壶茶卤儿（浓茶水），闷着香味儿，待客人来了再续满开水，保证不凉不热正可口。

敬茶讲究七分满，也说“杯酒半茶”，溜满儿上茶是对客人的不敬，端着也容易撒汤漏水烫着人。茶壶嘴不许对着客人，那是骂人的意思。当客人面扫地、泼水，老看表，那是送客。

四

北京人热情实在，来了亲戚朋友吃饭，都是尽其所能的多做，不能让桌上吃得盆干碗净了，这叫“不剩不够”，剩下了才证明客人吃好了。

饺子、面条都是北京人爱吃的食品，不但平时常吃，还讲究“出门饺子进门面”。在过去，没什么好的吃食，亲戚朋友来了，吃顿黄花木耳肉片打卤面或炸酱面，讲的是“常（长）相聚首，常（长）来常（长）往”;客人临走时，要吃顿饺子践行，猪肉大葱、猪肉白菜、三鲜馅，肉要多放，实实在在，讲的是感情捏得紧紧的，也是对客人最后的犒劳。

往盖帘上摆饺子也有讲儿，要麽转圈儿摆，要麽顺序摆，不能“对头儿摆’,北京人说”对头饺子打架“，家里会不安宁。

五

过年的时候，年三十儿晚上，一些人家还有烙“翻身饼“的习俗。烙”翻身饼“寓意着把烦恼、忧愁、穷苦、不顺都翻过去，来年的日子会翻身，一年比一年过得好，寄托着对美好生活的期望。烙时要不住地说”翻身了“，烙好后，全家共食，共沾福气。

“翻身饼“就是普通的白面烙饼。

六

听老人讲，过去晚上家里遇上贼会有这样的对话。

晚上听见房上瓦响，主人出门问：谁呀?

贼：借道儿的。（或走道儿的）

主人：送你一把筷子！

贼：谢啦！

据说“送你一把筷子“是快去快回的意思，主人不敢得罪贼，怕他将来报复，做个顺水人情”愿他快去”，装看不见;主人不吵闹、不报官，贼会心存感激，不但不偷此家，有可能过后还会把偷得的脏物留一些给这家。双方相安无事，井水不犯河水。