饺子是传统的食物是相对常见的日常饮食,也分为许多种类的饺子馅,味道不同的馅料是不一样的,后者和酸菜饺子也是一种馅,我们比较常见的酸菜馅料可以匹配在一起,和各种其他成分或豆腐和鸡蛋等等,与粉丝也可以食用。

　　彩色素馅饺子

　　材料

　　面粉200g，菠菜60g，卤水豆腐约100g，干木耳40g，酱油1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，芝麻香油少许

　　做法

　　1、卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。

　　2、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。

　　3、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。

　　4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，调入酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。

　　5、将和好的面团均匀分成两个，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。

　　6、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子模具上，捏合边缘，包成心形的饺子。

　　7、大火烧开蒸锅中的水，放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右即可。

　　菠菜素馅饺子

　　材料

　　菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉

　　做法

　　1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

　　2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

　　3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

　　4、粉丝用开水泡软，剁碎。

　　5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。

　　6、最后包的时候再加入一点点盐即可。

　　黄花菜木耳馅饺子

　　材料

　　主料:西葫芦干黄花菜胡萝卜干野生黑木耳鸡蛋饺子皮

　　调料:盐生抽鸡精

　　做法

　　1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分

　　2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎

　　3、锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出

　　4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻

　　5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入

　　6、拌匀

　　7、盛出放凉待用

　　8、取一饺子皮，放入馅料

　　9、包住即可

　　10、烧开水，蒸上10分钟左右即可，然后沾些自己喜欢的调料就好了

　　粉丝饺子

　　材料

　　面皮：白面，一点玉米面

　　馅料：粉丝，西葫芦，虾米，鸡蛋，

　　做法

　　两种面烫好，一边放置

　　馅料：1、粉丝烫好，2、西葫芦叉丝，加盐，去水，3、虾米和鸡蛋炒好

　　将半个洋葱碎，葱末，姜末，花椒面，少量盐，油，鸡精，放到馅料里面搅拌好。

　　包饺子就可以了。可大可小。

　　蒸锅10分钟就好了。

　　调汁：辣椒油，蒜末，酱油，醋。