这几年流行说达人这个词，选秀达人、音乐达人等，今天我要说的这位养生达人，其封号是大家一致授予的。

　　学营养学出身的她比起她那做医生的爱人实在是挑剔了太多。她很少在外面吃饭，能推的应酬尽量推掉，回家自己做，理由是外面饮食有可能不卫生、油不好；即便是油好也干净，她也会觉得缺少某些身体需要的微量元素，或是蛋白质、脂肪含量过高。有时候实在盛情难却，她必点的三道菜是：胡萝卜、蕨根、黑木耳。

　　清淡、低盐少油是她的要求，除了必须的油盐，其余佐料一概不放。平时以素食为主，晚上不吃肉类，她经常自己买面粉做馒头花卷。 每个周末，她都要动员全家吃一顿无盐餐。每隔一段时间，她都会在家排毒一次，一天中只吃蔬菜水果，避免摄入主食、肉类，清空肠胃；她从不买深加工的食品，碳酸饮料、腊肉、火腿肠是坚决杜绝的。每天饭后，她必然散步一小时，睡觉不超过十一点钟。肯德基、薯片、方便面、熟食，她看也不看。

　　过去，她每天都要坚持喝一杯蜂蜜水和牛奶，牛奶事件后，她伤心了很久，因为又少了一样可以吃的东西，于是，她现在在家里鼓捣酿制葡萄酒。

　　那一次出差，我们才真正见识了她养生达人的厉害。因为列车上实在没什么可吃，她破例买了一桶方便面，邻近的车厢都打不到开水，乘务员好心帮她拿到餐车去泡了一碗。她当时就要把水倒掉，再泡一遍，还不断地和我们说，面饼一定要用开水泡过一遍，让那些有害物质渗入到第一遍水中，然后把水倒掉再泡第二遍，这样面饼中的有害物质就去掉了。而且吃方便面一定要用碗，不能用盛装方便面的塑料桶，因为高温冲泡会使塑料中的有害成分溶解到面中。我们说你就省省吧，现在是讲究的时候吗？人家好心好意帮你泡了你还得瑟，在我们的轮番轰炸下，她才总算打消了这个念头。

　　有同事说，这也不能吃、那也不能吃，活着还有什么滋味，人活着就应该想吃就吃。她说很多疾病都是吃出来的，为什么有些家庭成员患上了同一种疾病，就是因为他们的饮食结构是相同的。我们反驳她说，一些农民抽烟喝酒一辈子、咸菜吃了一辈子、也不见得生什么病，还很长寿啊。她说每个人的基因不同，也许别人抽了一辈子的烟没什么事，有些人抽了几年就得了肺癌。有一些人对某类疾病的防御比较差，但我们不知道啊，只能防。上海等一些大城市已经可以利用仪器对基因进行分析，之后出具一个报告，告诉你容易得哪些疾病、不容易得哪些疾病，比常人高出或低出多少概率，但一套做下来要几万块钱。

　　我写这篇文章的时候，仿佛看见她正在厨房给一家人准备晚餐的身影，她正拿着一杆小秤，衡量各种营养素的比例：维生素、碳水化合物、蛋白质等等。