苦瓜拌马兰头适用于慢性肝炎患者
苦瓜拌马兰头
【原料】苦瓜300克,鲜马兰头200克,精盐、香醋、味精、白糖各适量。
【做法】将苦瓜放入清水中,反复洗净其外表皮,剖开后去瓤及子,洗净,切成薄片,放入碗内,加少许精盐抓揉均匀,腌渍片刻,待用。将鲜马兰头择洗干净,入沸水锅烫一下,捞出,码齐后均匀放入盘内,并将苦瓜腌渍水滗去,把苦瓜片均匀地放在马兰头上面,另将香醋、精盐、味精、白糖等调拌均匀的汁液淋在苦瓜上,拌匀即成。佐餐食用。
【功效】清热化湿,促进食欲。适用于慢性肝炎者。