工业明胶食用明胶差异在原料
危害不仅限于重金属
“毒胶囊”如何排查?
“毒胶囊”如何排查?
可从伴生物检测进行排查
在央视的报道中,不良厂商恰恰是使用这些皮革的下脚料进行浸泡石灰脱色等,并以此为原料进行“药用明胶”的生产,并且这种有毒胶囊已经大量流入市场。对这些产品进行排查成为当前的一项工作,董金狮教授表示,在明胶的检测方面还存在一些盲区,但可以通过伴生物的检测来进行怀疑排查。
重金属含量排查
由于工业明胶原料选取的原因,会不可避免地夹杂重金属、化学物质等杂质,因此可以通过检测食品里如镉、铬、铅等有害重金属的含量,来做怀疑排查。
检测皮革水解物
工业明胶的生产工艺是通过水解出皮革中的蛋白形成,而这种皮革水解物已被卫生部列入第二批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》,检测是否含有也可以作为判断排查的依据。
但他也坦言,依靠这种伴生物检测进行的排查难度较大,且指向性不明。另外,“即使重金属如铬超标也不能直接证明就是使用了工业明胶,因为即便使用的是食用明胶,如果食用明胶质量不好也可能超标!!”
生活安全