二、大蒜素的作用

1、广谱抗菌，抑菌力强。

大蒜素对鱼、虾、蟹、鳖因各种感染引起的烂腮、赤斑、肠炎、出血等疾病及其并发症有明显疗效。对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的消化道病、呼吸道病、皮肤病及其并发症有显著疗效。如痢疾杆菌、伤寒杆菌等引起的下痢、腹泻，巴氏杆菌引起的肺炎、支气管炎，葡萄球菌、绿脓杆菌引起的化脓性皮肤病。在饲料中添加大蒜素，可以有效抑制霉菌生长，防霉效果极其显著。同时对畜禽、鱼虾能驱虫健体、增进食欲、增强免疫功能，无毒副作用、无药残留、无耐药性。

2、调味诱食，改善饲料品质。

大蒜素具有浓烈、纯正的自然香味，可替代饲料中的其他香味剂。在饲料中添加50-150ppm大蒜素，能改善饲料异味，刺激鱼类、畜禽产生强烈的诱食效果，使之食欲大增，采食量增大。