氨基酸的作用是什么?

1、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：

作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。