大蒜精油的功效与作用有哪些?

大蒜的生物活性成分是蒜精油(益蒜素)，仅占大蒜成分的0.2%左右。蒜精油含有140多种极其珍贵的天然物质，其成分总体可分为两大类，一类是挥发性成分(又称大蒜油)，包括40多种硫醚化合物;一类是非挥发性成分，包括100多种酯类、微量元素、矿物质以及各种氨基酸等。

一、大蒜精油的功效

近代医学家、生物学家、医药学家，通过大量的科学试验及临床医学试验证实大蒜精油有六大功效：

1、抑菌、杀菌、杀病毒作用。大蒜对多种致病菌如葡萄球菌、链球菌、脑膜炎菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、百日咳杆菌等细菌及感冒病毒有抑制和杀灭作用。

2、降血脂、抗凝、预防动脉硬化、预防和治疗心脑血管疾病。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量，从而使血脂趋于正常。

3、降血糖，降低糖尿病的发作。此作用是通过增强葡萄糖代谢中酶的活性，改善糖代谢并影响脂肪的代谢。

4、保护肝脏，抑制肿瘤作用。通过抑制脂质过氧化物对细胞膜结构的损伤而达到保护肝脏的作用。蒜精油有阻断或抑制化学致癌物诱发肿瘤的作用，抑制动物移植性肿瘤细胞。