二、鹌鹑蛋的作用

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5.鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

上述文章详细介绍了鹌鹑蛋的功效和鹌鹑蛋的作用，相信大家对这种生活中常见的鹌鹑蛋的功效与作用已经了解。鹌鹑蛋的食疗方法很多，大家可以继续关注养生在线网，了解详情。