二、醋的作用

醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。

醋可用来抑菌和杀菌，可有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。

作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果。

醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，有生发、美容、降压、减肥的功效。

醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。

总之，醋在我们日常生活中占有很重要的位置，不仅是调味品，还是一款帮助人们养生保健的保健品。上述是关于醋的功效和醋的作用的介绍，希望能帮助大家认识醋的更多功效与作用。