河蚌的选购方法

1、新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色。如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。

2、此外,挑选河蚌,绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的,这样的河蚌较为鲜嫩,不会过于肥腻。从外壳看,富有光泽,表面光滑的,外围带有青色的河蚌,较为新鲜。

3、挑选河蚌还要学会识别雌雄,如果是雄蚌,则个头较大,肉比雌蚌多。雌蚌个头相对较小,且春天打开雌蚌,通常会有不少黄色的卵。河蚌的营养价值_吃河蚌的好处

河蚌的副作用

1、河蚌肉性寒,感冒风寒者忌食,脾胃虚寒之人忌食。

2、河蚌肉性寒,平时肠胃功能不好,容易拉肚子的朋友们也要慎食了。

3、死河蚌有腥臭味,肉色灰暗,细菌最易繁殖,腐败的肉质也会分解出各种腐坏的物质,这种河蚌千万不能食用,轻则肠胃不适容易拉肚子,重则可能食物中毒。

结语：河蚌生殖季节是夏天，夏天河蚌不仅肉质细嫩，而且吃河蚌还有去除小儿胎毒，湿疹，眩晕的功效，所以日常生活中大家都特别爱吃河蚌，但是如果我们买的河蚌发臭了，这样的河蚌是不能吃的，不然会食物中毒的。