1、鱼身柔软而青蓝色者。

2、含适度的脂肪。

3、无异嗅味者。

4、味道鲜美者。

5、适合耐久畜养者。

鳗鱼的副作用

鳗鱼+牛肝:二者起生化反应,不利于健康

鳗鱼+羊肝:减少营养素的吸收

综上所述，鳗鱼吃了可以补钙，预防老年痴呆和心血管疾病，鳗鱼也被成为化妆品，主要是因为鳗鱼里面的胶原蛋白非常丰富，可以帮助我们预防皱纹出现。