5、看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。

6、看肉色,乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色较浅。

7、看骨头,乌鸡的骨头一般是黑色的,且骨膜漆黑发亮,骨质乌黑。(最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡)

乌鸡的副作用

乌鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒。

结语：我们平时生活中喝乌鸡汤不仅有养身防病，提高免疫力以及治疗妇科疾病的作用，而且乌鸡还有一定的药用价值，在治疗气血虚弱，肾虚，闭经等疾病上有不错的效果。