廖女士是图书馆的管理员，一天她向我请教，说她有位姑姑得了慢性肺气肿，经常出现肺部感染，最近一个月又发病了，一直在使用抗生素，但现在还没有治好。医生说她年纪大，体质很差，自身免疫力低下，所以容易感染。
听她介绍完情况，我便给她介绍了一个药膳偏方，就是香菇、党参、黄芪炖鸡，吃起来味道甘美，不会像喝中药那样难以下咽，适于长期服用。
清炖鸡本身就是补品。黄芪、党参也是普通人都知道的著名补益中药。可能一般人不太清楚香菇的补益作用，其实在《本草纲目》就已有记载道：“香菇性平、味甘、能益气不饥。”
民间有个传说：古时候龙泉东乡龙岩村(今属甘肃庆元县)，有兄弟三人靠烧炭度日。一天，老三吴昱挑着炭下山，忽见一白发老妇牵着一个孩子站在路边。
吴昱上前询问，得知老妇祖孙二人想去邻村借点粮食度日，无奈孩子实在饿得难受，见到树上的桃子便哭着要吃。桃树虽然结着累累果实，下面却是深不可测的龙潭，吴昱十分同情这一老一少，就放下炭担爬树摘桃子。刚伸出手，就听见“啪”的一声，树枝折断，吴昱跌进了深潭……
奇怪的是，吴昱沉入潭底后并无大碍，却看见左侧一扇月洞门蓦地敞开，往内走才发现别有洞天。
突然有一个鬓发如霜，手持龙头拐杖的老妪，迎面走来，笑着说：“吴昱，你为人善良，又能急人之困，美德可嘉。我是黎山老母，适才路边的老妇就是我。”老妪边说边用手掌在拐杖上拍了几下，霎时，杖上长出一朵褐色鲜蕈，香醇之气扑鼻而来。此时，她又说：“此物叫香菇，食后长生不老。”
香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用，不但可以用于治疗反复感染，还可用在宫颈癌、恶性胸腔积液、胃癌、肺癌等肿瘤的辅助治疗上。如果用香菇多糖作为关键词在医学专用的期刊数据库上搜索一下，可以轻易搜出来几百篇文章，可见其疗效确实得到了很多医生的认可。
此外，像黄芪、党参这两个补益的知名中药以及更出名的人参、灵芝等，它们的有效成分也是多糖，分别叫做黄芪多糖、党参多糖等。这些多糖都能对人体的免疫功能产生促进作用，可增强网状内皮系统、巨细胞、天然杀伤细胞、杀伤性T细胞等免疫细胞的活性，促进抗体、补体的生成，诱发产生干扰素等作用。因此香菇加黄芪、党参，这三个多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，长期服用，自然就能起到提高免疫力的效果了。
廖女士听我解释完，觉得非常有道理，于是打电话让她姑姑坚持按这个方法吃。后来听说她姑姑坚持了一段时间，效果挺好；再经过检查发现，肺部感染已经完全治好，面色红润，声音洪亮，整个人精神多了。以前走一段路就满身大汗(正是气虚的表现)，现在这个毛病也消失了。
我告诉廖女士，既然有效，那就可以长期坚持吃，一周吃上一两次就可以了，同时再配合运动锻炼，她姑姑的免疫力能一直保持在较高的水准上！
