1、单一结构饮食不利健康
曾有营养专家指出,饮食结构单一虽然在短期内无法直接显示其危害性,但长期如此,供应人体活动的营养就会不均衡,身体可能因缺少一些营养成分而“受伤”,比如西兰花等十字花科类蔬菜吃太少,它们的抗癌作用就发挥不了;番茄类蔬菜吃少了,体内就会缺少抗氧化物质番茄红素;鱼肉吃少了,大脑认知功能可能受影响……
只有坚持食物多样,才能真正为健康保驾护航,对中老年人来说,慢性病的预防效果也更好。
2、中老年人少有做到食物多样化
专家针对50岁以上中老年人做了一项调查,结果发现,多数人每天吃的食物种类不足10种,一日三餐主食品种单一,粗粮杂豆不足每日主食的1/3;习惯选择的粗粮品种有限。调查还发现,人们对“食物多样化”概念的认识也存在误区,比如,有人认为早上吃面包,中午吃面条,晚上吃馒头,就是变换了食物类型,而实际上,这些只能算1种食物——白面;还有一些人虽然每天吃的食物种类比较多,但天天重复同一菜单,也不能算食物多样化。
真正意义上的饮食多样化,必须达到两个条件,一是食物种类丰富,即豆类、奶制品、淀粉类、鱼类、蔬果类都要有;二是每类食物的品种也要有差异,如肉类中,不能只吃猪肉或牛羊肉,鸡、鸭、鱼也要有。只要掌握方法,每天吃够20种食物也不难。
3、轻松做到食物多样化
其实要做到多样化并不是什么难事。多样化可以在三餐之中加餐,少食多餐,在每一种食物互相搭配之中就能多吃一两种。在每天三餐和一顿加餐的四次当中,每次能吃够五种食物就足够了。下面给大家举了一个一天饮食的例子:
早餐:鸡蛋牛奶煮麦片
鸡蛋1个,燕麦片1两,牛奶 250ml。
10:00 苹果1个
午餐:清蒸太阳鱼
太阳鱼1条,苦瓜炒肉片,苦瓜2两,瘦肉1两,盐水菜心,菜心4两,燕麦米饭1碗,大米1.5两,燕麦,0.5两。
14:30分 豆浆1杯
晚餐:蒜蓉粉丝蒸元贝
元贝2只,粉丝少许,红萝卜玉米芹菜核桃粒炒鸡丁,红萝卜、玉米、芹菜共2两,核桃2个,鸡肉1两,蒜蓉生菜,生菜3两,红薯米饭1碗,大米1两,红薯2两。
20:00 橘子1个