第一类是谷类。正常人每顿应该吃75克到80克生米,煮熟后是二两半米饭。谷物的主要成分是碳水化合物,人体每天所需要的总热能的50%~60%来自于碳水化合物。
第二类是水果蔬菜。最好选择在两餐之间吃应季的水果,水果所含有单糖、双糖较多,老年人也不宜吃太多。一般来说,每天吃200克到400克的水果就够了,最多也不要超过500克。
而蔬菜,每天的摄入量一斤就够了,吃蔬菜虽然有很多好处,但蔬菜里含有草酸、植物酸等,如果吃得过多,会与钙、铁、锌、硒等微量元素结合,影响微量元素的吸收。
第三类是肉、禽、蛋、海鲜类。车千红说,老年人每天一个鸡蛋足矣,因为鸡蛋黄中胆固醇含量高,不要过多食用。正常来说每人每天要摄入2到3两肉类,以保证每日所需的蛋白质。
第四类是豆类。每人每天的生豆摄入量要在25克左右,以豆腐为例约100克。建议做饭的时候在谷物里加一些红豆、绿豆、黑豆,这样有利于膳食平衡。
第五类是奶类。建议每人每天一袋牛奶,如果不习惯喝牛奶可以喝等量的豆浆。老年人骨质疏松是较普遍的现象,牛奶和豆浆能补充钙质、蛋白质。
第六类是油类。每人每天应该吃25ml油,如果每日摄入油量太少,会引起便秘等问题。