粉条浸泡二十分钟就可以了，泡太久在锅里放水煮时太软就不好看了，要想成品的颜色更好看，在炒肉沫时加一点老抽，（我的老抽没有了，用生抽代替了一下，颜色有点淡），豆瓣酱牌子不同咸度不同，放酱后尝一下根据自己的口味决定放不放盐，咸度正好可以不放。