1.
准备好所有的食材。包菜切丝,猪肉剁成肉末。
猪肉提前泡水,可以泡出很多血水。
2.
菜也叫圆包菜。包菜也叫卷心菜、圆白菜、洋白菜、疙瘩白等等,在中国更省都普遍的栽培。包菜有丰富的维生素,是夏季、秋季的主要蔬菜之一。
3.
粉丝清水浸泡后,放入锅里,加热煮1分钟。
我买的粉丝泡发后依然很硬。
4.
8成熟的粉丝加3勺酱油,拌一拌,这样粉丝提前入味,在和包菜一起炒的时候会大大缩短时间,这样炒出来的包菜特别的脆口。
这一步很关键哦!
5.
炒锅倒油爆香辣椒,蒜末,豆瓣酱,放入肉末快速的翻炒。
6.
放入包菜丝。加入适量的盐,糖,酱油翻炒至包菜变软。
提示:这一步火要大,要快速翻炒。
7.
包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐和生抽调味,让粉条充分吸收包菜出的水分
8.
快速的翻炒几下,加鸡精就可以出锅。
加入粉丝后,不需要炒太久,粉丝加入时就是熟的,只用混合拌匀即可。
9.
撒上葱花出锅。一道很家常的菜肴就完成了,包菜脆口,粉丝条条分明,不粘连,很入味
粉丝肉末包菜成品图