1.
猪排骨解冻,冷水浸泡出血水,冲洗干净备用。
2.
排骨冷水入锅,水开焯1-2分钟,捞出时迅速过冷水,保持肉质紧实。
3.
铁锅加入适量的油,爆香各种调料、葱、姜、蒜,加入排骨翻炒,喷料酒,少许老抽翻炒均匀。
4.
加入适量的水大火烧开,小火慢炖30分钟以上。
5.
豆角去掉首尾,在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净。豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6.
排骨炖约30分钟左右,下入豆角,大火烧开,小火炖熟豆角。
7.
出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味,关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味。
8.
出锅装盘。
豆角炖排骨成品图