每个人都有自己炒牛肉的方法，如果是用牛肉炒蔬菜吃，在腌渍牛肉的时候就放入些淀粉来翻炒，放淀粉腌渍的牛肉比较嫩滑，吃起来口感很好。像我这样只是单独炒牛肉吃，就不用淀粉，这样做就像烧烤一样，炒熟的肉还胜过烧烤的味道。

我用的烧烤料粉就是咱们烤肉时经常用到的，有芝麻，辣椒，孜然，小荤香等等混合磨制成的，我是在网上买的现成的，如果不买就用那几样材料自己用料理机打磨后混合用就可以。买的烧烤料粉里面有盐，所以，腌渍牛肉的时候就要少放盐或者不放，免得过咸。

吃牛肉的时候也要注意，有些东西不能和牛肉一起吃。比如韭菜不能和牛肉同食，一切吃了容易中毒。牛肉不能和红糖一起吃，一起吃容易腹胀。