制作原料

原料：鸡关节骨，辣椒。

调料：花椒15克、姜2片、葱2段、黄酒50ML(20ML+30ML)、老抽20ML、白糖1大匙、盐3克、食用油适量。

1、红黄彩椒洗净后切象眼块，姜切片，葱切段后备用;

2、鸡关节冲洗干净后下沸水焯烫5分钟;

3、盛出后控干水分备用;

4、锅内倒入食用油，油温四成热时下入花椒;

5、花椒炸出香味后捞出不用;

6、锅内下入葱姜和鸡关节翻炒;

7、沿锅边烹入黄酒(20ML)炒香;

8、加入开水水量要没过鸡关节;

9、锅开后撇去浮沫下入黄酒(30ML);

10、加入老抽和盐;

11、加入白糖后盖盖儿转中小火焖制20分钟;

12、待汤汁收浓后下入红黄彩椒翻炒均匀后出锅制作完成。