小吊梨汤

小吊梨汤

烹饪步骤

1 洗净的雪梨去柄,切去底部,切瓣,去核,切成块,待用。

2 砂锅注水烧热,放入切好的雪梨块。

3 加入洗净的干山楂。

4 放入洗净的陈皮、乌梅。

5 倒入泡好的银耳。

6 将食材搅匀。

7 加盖,用大火煮开后转小火炖1小时至食材熟软。

8 揭盖,倒入红糖,搅匀。

9 加盖,续炖2分钟至入味。

10 揭盖,搅拌一下,关火后盛出装碗即可。

美食常识

小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮,选用梨、银耳、枸杞、糖等材料炖煮而成,可润燥止渴、养心润肺。当中的主角--雪梨含有苹果酸、柠檬酸、维生素C、胡萝卜素等成分,生津、降火、清热化痰的功效明显,咽喉燥热的人不妨多吃。

制作小贴士

可以将红糖换成冰糖,滋润效果更佳。


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