什锦一品锅

什锦一品锅

1、海参片成刀片形状,鱼肚、玉兰片均片成长条块,豌豆苗略烫冷水过凉,猪黄管、就鱼卷用毛汤氽过。

2、取“一品锅”一只,龙须粉、白菜墩、自煮山药放入锅内垫底,将白煮肘子、白煮鸡、白煮鸭分摆在上面,再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、荷包鸡蛋在间隔处摆成一定的图案,再把猪黄管放在顶端,加入三套汤、绍酒、精盐,用旺火入笼蒸2小时左右取出,放上豌豆苗上席即成。


家庭菜谱 f