作好的"腊八蒜"，大蒜通体翠绿，犹如碧玉翡翠，味道独特，口感酸辣适度，香气浓而微甜，十分爽脆可口。

腊八蒜的功效与作用：

大蒜含有一种叫"硫化丙烯"的辣素，可降低体内"坏"的胆固醇--低密度脂蛋白的含量，具有明显的降血脂和防止血栓形成，促进血液循循环以及预防冠心病等病症。

适宜人群：腊八蒜：一般人群都可食用。

禁忌人群：腊八蒜：肝炎患者、非细菌性腹泻患者、眼病患者忌食。

用料：

大蒜250克、陈醋250毫升、白砂糖50克。

可以预防脑血栓的腊八蒜的做法步骤：

1.将大蒜剥去衣。

2.将大蒜籽放进干净的容器里。

3.冲入陈醋到与蒜齐平。

4.撒入两大勺白砂糖，摇摇匀。

5.盖上盖子密封好，冷藏15-20天左右，看到蒜全绿了，就可以吃了。