诗礼银杏

诗礼银杏

1、 将白果去壳,用碱水稍泡去皮,再放沸水锅中稍焯,以去苦味,再入锅煮酥取出。

2、 炒锅烧热,下猪油35克,加白糖,炒至呈银红色时,放清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱,倒入白果,焯至汁浓,淋上白猪油15克,盛入浅汤盘中即成。

关键: 白果必须去除外衣、煮酥。烹制时,用火焯至卤汁稠浓,勿使粘锅、发焦。


家庭菜谱 f