拔丝空心小枣

拔丝空心小枣

1、将脂油剁成细泥,加白糖拌成水晶馅。小枣放入沸水中浸泡,去掉枣核,将水晶馅抹入空心处,放在干淀粉中滚动,使枣均匀沾上一层淀粉。

2、炒锅放花生油。中火烧至五成热热(约125℃),放入小枣,以小火炸至金黄色时捞出。

3、锅内留油,加入白糖炒至深黄色能拔出丝时,倒入炸好的小枣,颠翻炒锅,沾匀出锅即成。


家庭菜谱 f