三美豆腐
1、选用泰安白菜心,撕成30厘米长的劈柴块,洗净沥干水分,用开水略氽,放入盘内;豆腐蒸熟用刀切成长3厘米,宽2厘米、厚0.5厘米的片,放在同一盘内。
2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热(约110℃),加入葱、姜末炸出香味,放入奶汤、精盐、良菜、豆腐、烧沸后撇去浮沫,加入味精,淋鸡油出锅即成。