(1)肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

(2)碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤对成汁。

(3)锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。(4)锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。