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适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
草莓烫面奶油蛋糕卷 所需材料
鸡蛋4个
黄油40克
低粉70克
糖64克
牛奶75克
柠檬汁几滴
鲜奶油适量
糖适量
盐一点点
草莓烫面奶油蛋糕卷 做法步骤详解
混合黄油、牛奶、30克糖，小火加热至黄油差不多融化，用蛋抽搅拌后筛入低粉，搅拌均匀，不用担心出筋。离火稍凉后加入蛋黄搅拌均匀。使面糊有光泽。
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2 蛋白33克糖、几滴柠檬汁打发至湿性发泡，有个小弯角。
3 将1/3蛋白混合入蛋黄面糊，搅拌均匀再倒回蛋白盆搅拌均匀。
4 倒入烤盘，使蛋糕糊流满烤盘，烤箱预热180度烤15分钟，快烤好时留意着色情况，可酌情调节温度到150度。
5 烤完拿出晾凉，记得上面再覆盖一层油纸防治卷蛋糕时干裂。
6 打发鲜奶油，加糖、几滴柠檬汁可以增香增凝固度，加一点点盐更加突出奶香味。准备草莓、擦干切块。
7 蛋糕片抹上奶油卷起来，四周少一点、避免卷的时候溢出来。
8 再用油纸包住进冰箱冷藏半个小时。
