法式全蛋海绵蛋糕 所需材料
低筋粉80克
玉米淀粉10克
鸡蛋5个
玉米油35克
牛奶45克
细砂糖80克
盐2克
柠檬汁5滴
香草精3滴
法式全蛋海绵蛋糕 做法步骤详解
所用的材料和工具
1
2 蛋盆隔热水，温度40°左右全蛋液放盆中，加柠檬汁和香草精，加盐
3 鸡蛋隔热水高速打发，1分钟后加入细砂糖高速打
4 细砂糖分三次加入
5 打至出现弯沟大约10分钟左右
6 烤箱预热150°时间10分钟
7 加入玉米油和牛奶继续打10秒，混合于蛋黄糊中
8 分三次加入过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀，大约10秒左右
9 用刮刀上下翻拌均匀
10 蛋糕糊倒入模具中，用牙签划Z字型消泡
11 这是烤了10分钟的样子，温度计显示150°全程
12 这是烤了30分钟的样子，温度计显示还是150°
13 烤完后震几下马上倒扣在网格上冷却2个小时
14 2个小时后脱模，蛋糕是不是萌萌哒，这张图是底面的
15 这张是正面的图，不开裂不回缩
