鸡蛋布丁蛋糕8寸方模 所需材料
低筋粉90克
玉米淀粉40克
细砂糖90克
糖粉25克
鸡蛋8个
玉米油65克
酸奶180克
盐2克
柠檬汁5滴
香草精3滴
鸡蛋布丁蛋糕8寸方模 做法步骤详解
所有材料清单
1
2 低筋粉过撒三遍，鸡蛋分离
3 先打发蛋清
4 蛋白高速打至出现弯沟大约1分钟
5 加柠檬汁和细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟左右完成，放冰箱冷藏备用
6 蛋黄打发低速搅拌均匀大约8秒左右
7 加糖粉和盐香草精低速搅拌均匀
8 分三次加入玉米油边打边加，玉米油融合于蛋黄液中，再加酸奶继续低速搅拌均匀
9 烤箱预热温度175°烤盘加水，时间10分钟，温度计显示120°
10 分三次加入过撒三遍的低筋粉翻拌均匀蛋糊，注意是上下翻拌
11 冰箱中拿出冷藏的蛋清取三分之一的蛋清混合于蛋黄液中翻拌均匀
12 再把混合的蛋黄液倒入蛋清中继续翻拌均匀，注意是上下翻拌
13 蛋糕糊好了，拿出方模
14 蛋糕糊倒入模具中震几下用牙签划z子型消泡
15 模具底部包锡纸
16 烤箱预热好后模具放进烤箱，温度175°时间65分钟，温度计显示是120°全程烤制，因为用水浴法烤所以实际是120°
17 鸡蛋布丁蛋糕8寸方模(1)
18 脱模成功！
19 装饰一下蛋糕是不是萌萌哒！
