全麥葡萄乾辮子包 所需材料
高筋麵粉200克
全麥麵粉50克
牛奶150克
雞蛋1個
鹽2克
糖20克
酵母3克
黃油20克
全麥葡萄乾辮子包 做法步骤详解
除黃油外的全部材料放進麵包機的麵包桶裡，先放液體酵母最後下
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2 攪拌約15分鐘後下黃油
3 繼續攪拌至麵團擴展狀態，拿出放在一個較大的容器裡
4 蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5一3倍大
5 將完成發酵的麵團分成三等份，用擀麵棍排出空氣並揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
6 鬆弛好的麵團擀成長形麵片
7 用塑膠括刀在麵片的左右兩邊切成對稱的條狀
8 中間放上葡萄乾，再將麵條左右交叉的包住葡萄乾編成辮子
9 直至完成
10 放入模具中，如沒模具請直接放在烤盤上
11 將模具放在溫度38度濕度85%的環境中，進行二發至2倍大，拿出刷上蛋液（也可不刷）
