法式焦糖杏仁酥饼 所需材料
酥饼：黄油125克
酥皮：糖粉50克
酥皮：蛋黄2颗
酥皮：低筋面粉250克
淡奶油50ml
白砂糖50克
麦芽糖25克
蜂蜜30克
黄油50克
杏仁片75克
法式焦糖杏仁酥饼 做法步骤详解
首先制作酥饼皮。黄油软化，加入糖粉，打至顺滑
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2 分次加入蛋黄，每次打至完全融合再加入下一次，直到加入所有蛋黄。
3 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成团。
4 模具铺上油纸。我用的28*28的正方形模具。将面团擀成正方形放入模具，压平，用牙签扎满小洞。放入烤箱180度20分钟。
5 制作焦糖部分。淡奶油，麦芽糖，蜂蜜白砂糖放入奶锅，小火煮至沸腾
6 加入黄油，继续小火熬煮，注意搅拌以免糊底
7 煮至115度时关火
8 倒入杏仁片，用勺子轻轻拌匀。注意不要把杏仁搅碎了
9 倒在烤好的酥饼上，用勺子或刮刀铺匀。
10 放入烤箱180度烤25分钟左右。表面呈焦糖色即可
