抹茶蜜豆蛋糕卷 所需材料
抹茶15-20g
蜜豆一小碗
鸡蛋5个
低粉90g
橄榄油40ml
绵白糖40g
淡奶油100g
牛奶100g
抹茶蜜豆蛋糕卷 做法步骤详解
1 准备所有食材
2 分离蛋白蛋黄。蛋黄内加10g绵白糖拌匀。
3 加入100g牛奶搅拌
4 过筛90g低粉拌匀
5 过筛20g抹茶粉
6 上述材料搅拌均匀光滑
7 蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖
8 打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖
9 再加入10g绵白糖打至湿性发泡
10 将蛋白分三次加入蛋黄盆中
11 用橡胶铲搅拌均匀
12 入烤箱中层180度，二十分钟
13 淡奶油打发涂抹至蛋糕上，撒一层蜜豆
14 卷好放置半小时以上，用刀子切成喜欢的大小
请点彩色字转发，谢谢！
