菠萝包 所需材料
高粉175
低粉65
奶粉10
酵母粉3
椰蓉（皮）15
鸡蛋液（皮）25
鸡蛋一个
黄油20
奶油50
水50
黄油（皮）45
低粉（皮）75
奶粉（皮）5
泡打粉2
盐1
菠萝包 做法步骤详解
1 面包部分除黄油全部揉匀
2 成团后加入黄油
3 用擀面杖从左往右大力水平敲打 并不断翻折 持续十分钟可出手套膜
4 开始制作酥皮 黄油软化加糖粉打发 然后分三次加入蛋液 最后筛入分类搅拌均匀
5 揉至光滑不沾手分成八份冷藏15min
6 发酵至2.5倍后分成8个小团 盖上保鲜膜醒发
7 酥皮在保鲜膜上擀圆然后慢慢包裹面团
8 切板划花
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