牛肉烧饼 所需材料
白芝麻适量
牛肉馅150克
葱碎半棵
芝麻酱半小碗
普通面粉200克
淡盐水（抹生胚烧饼表面）少许
小茴香粉2克
姜末1小撮
盐（牛肉馅和芝麻酱）3克
香油少许
花椒盐2克
小苏打1克
牛肉烧饼 做法步骤详解
牛肉馅中放姜末，酱油，香油，1克盐，半棵葱碎拌均匀备用，芝麻酱到入碗中备用
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2 把2克盐，2克花椒盐，2克小茴香粉倒入芝麻酱碗中调均匀
3 面粉加一克小苏打，用温水和软，揉均醒半小时左右(时间醒至长一些烙出烧饼越酥软）
4 醒好面用擀面杖擀薄，擀成长圆形，抹均匀芝麻酱料
5 在从一边抻拉卷起，卷到头捏上边
6 揪出等量均匀面挤
7 用手轻轻按开，不要太薄
8 包入足量牛肉馅
9 封口到扣光面朝上
10 全部包好后，在每个烧饼表面均匀抹一层淡盐水
11 准备好芝麻，拿起生坯烧饼，把抹均淡盐水这面粘上芝麻
12 翻过来看芝麻粘均匀了，放平底锅上开始烙制
13 平底锅提前预热，小火盖上盖先烙有芝麻一面，看芝麻宁固，翻过来烙无芝麻一面，反复烙九成熟关火入烤箱烤至全熟
14 利用烙烧饼时间，预热烤箱160度，上下火，上层把烙制九成熟烧饼入烤箱，烤10分钟熟透出炉即可
