芒果慕斯蛋糕(八寸） 所需材料
八寸戚风蛋糕两片
芒果肉300克
牛奶200ml
淡奶油350克
吉利丁粉20克
细砂糖50克
橙汁(镜面）100ml
橙子味QQ糖(镜面）120克
糖水黄桃2-3片
红提适量
樱桃2-3个
芒果慕斯蛋糕(八寸） 做法步骤详解
将两片戚风蛋糕切去外面一圈。
1
2 将芒果去皮去核，取300克果肉切丁待用。准备好其它材料。
3 将吉利丁粉倒入碗中，加入50ml牛奶浸泡片刻。
4 将芒果丁和150 ml牛奶倒入料理机中，搅拌成细腻顺滑的芒果酱。
5 将泡软的吉利丁粉隔水加热，不停搅拌，使吉利丁粉融化成无颗粒顺滑状溶液。
6 将冷藏的淡奶油和细砂糖倒入容器中。
7 用电动打蛋器打发至刚出现纹路，像浓稠的酸奶就行了，不要打发过头到裱花程度。
8 将融化的吉利丁粉倒入芒果酱。
9 搅拌均匀。
10 将芒果糊倒入打发好的淡奶油。
11 用切拌手法搅拌均匀，芒果慕斯糊做好了。
12 在八寸蛋糕模具中放入一片蛋糕片。
13 倒入一半慕斯糊，震去气泡。
14 再放入另一片蛋糕。
15 倒入剩下的慕斯糊，震动一下，使表面平整。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时。
16 从冰箱取出冷藏后的蛋糕，准备做镜面。
17 将120克QQ糖和100克橙汁倒入碗中。
18 隔水加热，不断搅拌，使QQ糖完全融化。
19 待镜面液冷却至20度左右，缓缓倒入蛋糕植具中，注意不要溢出。放入冰箱再冷藏两小时。
