雨花石汤圆 所需材料
糯米粉200克
黑芝麻馅(自制)80克
花生馅(自制)80克
红豆沙(自制)80克
可可粉2克
抹茶粉2克
红曲粉2克
黄油(放红豆用)40克
白糖(黑芝麻，花生)60克
红糖(放红豆用)80克
糯米粉水量200毫升
食用油(黑芝麻花生)80毫升
雨花石汤圆 做法步骤详解
准备汤圆食材
1
2 在把红小豆，黑芝麻，花生米和红糖，白糖称重备齐(红豆200克，花生米120克，黑芝麻100克)
3 黑芝麻放烤箱160度烤一分钟，拿出来放入料理机打碎末，加入白糖和少许食用油拌匀揉成团备齐
4 花生米放入烤箱160烤2分钟出香味拿出来，放入料理机中打碎，加入白糖和少许油拌匀揉成团备用
5 红豆提前泡发，放入豆浆机中加适量水打至完成，在倒入炒锅中，加适量黄油炒匀无水气加入紅糖，糖融化在炒一会就行了放入碗中备用
6 糯米粉放入盆中，加入适量温水和成团
7 然后揪一块生面团大约80克放开水锅中煮熟捞出
8 放入剩余生面团中揉均匀成团备用
9 在分出75克左右小面挤，分别放入可可粉，抹茶粉，红曲粉
10 分别揉成团备用
11 把三种馅料各自揉成小圆球放一边备用(10左右)
12 取其中一组揉成条
13 两种食材重叠一起
14 其余面种同上一样步骤完成，用切刀从中间切开
15 在分别重叠在一起
16 然后切成小面挤(15克左右)
17 取一个面挤轻轻压园，包入馅料
18 封口揉园即可，其它几种以同样方法完成制作
19 放入盘中准备下锅煮
20 锅中放入清水，水开后下入汤圆煮熟
21 熟后捞出，薄皮大馅，软糯香甜
