黑米馅月饼 所需材料
中筋面粉一千克
转化糖浆七百克
玉米油二百克
枧水三十克
黑米馅料二千克
鸡蛋1个
黑米馅月饼 做法步骤详解
黑米馅每个50克称好备用
1
2 转化糖浆加入三分之一玉米油搅拌均匀
3 再倒入三分之一玉米油搅勾
4 倒入剩下的三分之一玉米油充分搅拌均匀
5 倒入枧水
6 快速搅拌均匀
7 倒入中筋面粉
8 和成面团静止一小时，或者盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
9 面板刷上一层油备用
10 抱冷藏好的面团放在面板上
11 取一块面团滚成长条
12 下成小剂子
13 搓成圆球称重，每个五十克
14 称好的面团备用
15 取一个小面团按扁
16 包入黑米馅
17 包好馅的面团
18 烤盘铺油纸备用
19 准备好月饼模具
20 用刷子在模具内刷上一点油防止粘模
21 把包好馅的面团放入模具内
22 倒扣在烤盘内
23 用手按压挤出月饼坯
24 挨个挤出月饼坯
25 烤箱上下火二百三十度预热五分钟
26 取一个鸡蛋打入碗内搅成蛋液备用
27 在月饼坯上挨个刷上一层蛋液
28 放入烤箱中层烤二十分钟
29 叮，时间到，出炉
