软欧面包 所需材料
高筋面粉200克
高筋面粉50克
高筋面粉200克
酵母2克
水200毫升
水100毫升
麦麸全麦粉50克
酵母4克
盐5克
糖40克
蜂蜜10克
冷水60毫升
软欧面包 做法步骤详解
准备老肥食材，面粉，酵母，水
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2 然后把酵母和高粉放入盆中混匀
3 用水和软面发酵2一3小时，盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时
4 准备汤种粉
5 把水放入小锅中，烧开倒入高粉，像打糨子一下搅拌熟
6 像这样自然放凉备用
7 然后把全部食材备齐，老肥从冰箱拿出来，汤种备上，其它称重完成
8 把高粉和麦麸面粉，糖，酵母，老肥和汤种放入面包机桶(盐后放)
9 放入面包机，程序6开始和面，成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完
10 揉出筋膜
11 从面包机捅拿出来，先排气揉园，盖上保鲜膜室温发酵40分钟(一倍大口感最佳)
12 发醒够时间捋长条，切成等量面挤
13 还是先排气在揉成椭圆形
14 放入烤盘上，表面撒少许干面粉
15 切上几刀防烤时表面开裂
16 放入提前预热190度烤箱，上下火烤25一30分钟
17 烤熟拿出来，外皮焦脆，内部细腻松软
18 咬上一口，味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜，真是最好佳品
