胡萝卜洗净切细丝，葱切细葱花，在把盐、五香粉、虾皮倒入混合。

打入鸡蛋搅拌均匀。

倒入面粉。在逐步加入清水，搅拌成稍微浓稠一些的糊状。不必过度搅拌，没干粉即可。

最后放入生抽调色、调味，搅拌均匀。

这是搅拌均匀的面糊，稠度刚刚好。

电饼铛里倒入适量油，加热。倒入面糊，铺平锅底。

电饼铛是双面加热的，所以不用翻面。煎至两面金黄，改刀装盘即可。