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适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
草莓酱蛋糕卷 所需材料
低筋粉90克
鸡蛋5个
牛奶50克
玉米油40克
醋/或柠檬汁几滴
糖80克
草莓酱适量
可可粉3克
草莓酱蛋糕卷 做法步骤详解
准备食材
1
2 鸡蛋黄和清分两个干净无油无水的盆中。首先蛋黄里加糖30克，油40克，牛奶50克，搅拌均匀，完全融合。
3 筛入90克低筋粉
4 用硅胶铲由下向上搅拌，直至无白色粉末，均匀融合即可。
5 蛋白加几滴白醋，用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3，提速搅打。
6 打至蛋白起白沫时第二次加糖
7 打至蛋白划过留痕时，把剩余1/3糖加入。
8 打至提起打蛋器蛋白呈尖尖状不落，即打好了。
9 取蛋白1/3加到蛋黄面中还是由下向上搅拌均匀。搅匀后将剩下2/3的蛋白倒进完全搅拌均匀。
10 3克可可粉加搅好的面糊30克搅拌均匀
11 装入裱花袋中
12 烤盘加油纸，倒入面糊，刮平。
13 用裱花袋里可可面糊挤在面糊上
14 提起烤盘轻轻震几下，震出气泡。放进提前预热好的烤箱150度，烤25～30分钟(这个要根据不同烤箱来定)
15 烤好的蛋糕
16 倒放在烤架上
17 稍凉后，均匀地抹上草莓酱。
18 借用油纸卷起蛋糕，晾凉后放冰箱冷藏。
19 可以切块开吃了
