鸡脯肉先片成薄片，切细丝后再切成粒。

芽菜切碎。

在锅内倒入适量的菜籽油，烧至6成热。

下鸡米煸炒。

加料酒，酱油，提香上色。

炒到收汁后，放芽菜碎，炒出香味。

下小青椒炒匀。一两分钟后出锅，装盘。