梅菜扣肉 所需材料

梅菜扣肉 所需材料

梅菜扣肉 所需材料

    方形五花肉1块

    梅菜干适量

    姜片5小片

    八角5个

    草果2个

    干辣椒适量

    桂皮5小片

    生抽适量

    老抽适量

    耗油适量

    麻辣鲜适量

    适量

    料酒适量

梅菜扣肉 做法步骤详解

梅菜扣肉 所需材料1

准备好所有材料,梅菜干提前泡开。

梅菜扣肉 所需材料2

梅干菜洗净再挤干水备用。

梅菜扣肉 所需材料3

五花肉洗净清理干净皮上的小细毛。

梅菜扣肉 所需材料4

五花肉冷水下锅加入姜片、八角、桂皮、草果、干辣椒和适量料酒先大火再小火煮20分钟。

梅菜扣肉 所需材料5

趁热将五花肉摸上老抽,并用牙签在皮上扎小孔。

梅菜扣肉 所需材料6

五花肉沥干水,锅里放一点点油,皮朝下。

梅菜扣肉 所需材料7

炸到皮起一点小泡 ,肥肉出一些油脂即可。

梅菜扣肉 所需材料8

炸好的五花肉晾凉,切成厚一点的片,底部不要切断。

梅菜扣肉 所需材料9

用老抽生抽和麻辣鲜调一碗汁,将切好的五花肉均匀的拌上汁。

梅菜扣肉 所需材料10

五花肉皮朝下,倒放在碗里。

梅菜扣肉 所需材料11

梅干菜用炸过五花肉的油加干辣椒、生抽、耗油和麻辣鲜炒到入味。

梅菜扣肉 所需材料12

将梅干菜铺到五花肉上。

梅菜扣肉 所需材料13

冷水上锅,大火蒸1个小时。


家庭菜谱 f